Keimlinge | Glutenfrei | Superfood
NEU: Unsere Keimlinge gibt es klassisch oder glutenfrei
Volle Kraft voraus: Keimlinge
Beim Keimen beginnt das Wunder Natur perfekt zu arbeiten. Aus dem Korn wird ein echtes Kraftpaket voller Energie. Sprossen und Keime weisen eine Dichte an Nährstoffen auf, die im späteren Pflanzenleben nie mehr erreicht wird. Als ganzheitliche Naturprodukte enthalten sie eine Vielzahl an Wirksubstanzen: Aminosäuren, Antioxidantien, Enzyme, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und wirksame sekundäre Pflanzenstoffe.
Kleines Korn & große Wirkung:
Die deutlichste Veränderung durch die Keimung erfährt der steigende Vitamingehalt – im Korn enthaltene Vitamine vervielfachen sich. Für einen weiteren Boost sorgen die Mineralstoffe & Spurenelemente: während der Keimung werden sie aus chemischen Verbindungen – sogenannten Hemmstoffen – gelöst und können so vom Körper besser aufgenommen werden, sind also wirklich bioverfügbar. Die Kohlenhydrate werden ab- und umgebaut. Die abnehmende Stärke macht Keimlinge leichter verdaulich. Der Anteil der essentiellen Aminosäuren sowie der ungesättigten Fettsäuren ist beim Keimling um einiges höher. Durch die Keimung steigt das antioxidative Potential sowie der Ballaststoffgehalt.
Bio Weizen
erhältlich: ganz,geschrotet,vermahlen
u. a. reich an Vitaminen des B-Komplexes
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1313 |
| Brennwert (kcal) | 310 |
| Broteinheit | 5 |
| Fett | 1,90 |
| Kohlenhydrate | 60 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 0,73 |
| Ballaststoffe | 11 |
| Eiweiß | 13 |
| Salz | – |
Bio Mais
glutenfrei
erhältlich: geschrotet, vermahlen
enthält als einzige Getreidesorte große Mengen an Provitamin A
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1380 |
| Brennwert (kcal) | 329 |
| Broteinheit | 5,33 |
| Fett | 3,80 |
| Kohlenhydrate | 64 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,28 |
| Ballaststoffe | 9,5 |
| Eiweiß | 8,5 |
| Salz | 0,015 |
Bio Dinkel
erhältlich: ganz,geschrotet,vermahlen
enthält wertvolle Mineralien, u. a. Magnesium, Zink und Phosphor
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1333 |
| Brennwert (kcal) | 318 |
| Broteinheit (BE) | 5,08 |
| Fett | 2,2 |
| Kohlenhydrate | 61 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 0,8 |
| Ballaststoffe | 9 |
| Eiweiß | 14 |
| Salz | – |
Bio Hirse
glutenfrei
erhältlich: vermahlen
hoher Gehalt an Kieselsäure und Eisen
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1368 |
| Brennwert (kcal) | 326 |
| Broteinheit (BE) | 5,5-6,5 |
| Fett | 2,6 |
| gesättigte Fettsäuren | 0,40 |
| Kohlenhydrate | 66 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,28 |
| Ballaststoffe | 13 |
| Eiweiß | 8,5 |
| Salz | – |
Bio Erbse
glutenfrei
erhältlich: vermahlen
reich an Mineralien und Spurenelemente, u. a. Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1.214,50 |
| Brennwert (kcal) | 289,86 |
| Broteinheit (BE) | 3,92 |
| Fett | 1,50 |
| gesättigte Fettsäuren | 0,26 |
| Kohlenhydrate | 47 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 2,46 |
| Ballaststoffe | 17 |
| Eiweiß | 21 |
| Salz | 0,01 |
Bio Linse
glutenfrei
erhältlich: vermahlen
hoher Eiweiß- und Kohlenhydratanteil bei minimalem Fettgehalt; reich an Kalium, Magnesium und Kalzium
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1244 |
| Brennwert (kcal) | 297,04 |
| Broteinheit (BE) | 4 |
| Fett | 1,4 |
| Kohlenhydrate | 48 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 2,46 |
| Ballaststoffe | 15 |
| Eiweiß | 22 |
| Salz | 0,063 |
Bio Lein braun/gold
glutenfrei
erhältlich: ganz, geschrotet
enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und einen hohen Ballaststoffgehalt
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 2.113 |
| Brennwert (kcal) | 512 |
| Broteinheit (BE) | – |
| Fett | 40,4 |
| bestehend aus:gesättigte Fettsäuren | 2,8 |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,2 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 30,4 |
| Ɯ 3 (% vom Fettanteil) | 23,3 |
| Ɯ 6 (% vom Fettanteil) | 5,7 |
| Kohlenhydrate | 3,5 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 3,1 |
| Ballaststoffe | 27 |
| Eiweiß | 21 |
| Salz | 0,08 |
Bio Buchweizen
glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen
reich an essentiellen Aminosäure Lysin, aber auch an Tryptophan, wichtige Mineralstoffe sind Kalium, Eisen, Phosphor und Magnesium, B-Vitamine Thiamin(B1), Niacin (B3), Pantothensäure (B5)
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1426 |
| Brennwert (kcal) | 336 |
| Broteinheit (BE) | 5,9 |
| Fett | 1,7 |
| bestehend aus: gesättigte Fettsäuren | 0,3 |
| Kohlenhydrate | 71 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 0,4 |
| Ballaststoffe | 3,7 |
| Eiweiß | 9,10 |
| Salz | 0,005 |
Bio Quinoa
glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen
hoher Eiweißgehalt, viel Vitamin E, enthält Vitamin B1 und B2, gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Fettgehalt ist gering
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1527 |
| Brennwert (kcal) | 365 |
| Broteinheit (BE) | 4,8 |
| Fett | 5,7 |
| Kohlenhydrate | 56 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,3 |
| Ballaststoffe | 9 |
| Eiweiß | 15,2 |
| Salz | 0,024 |
Bio Sojabohne
glutenfrei
erhältlich: geschrotet
sehr hoher Eiweißgehalt, große Mengen an Folsäure und Vitamin E, hoher Lezithingehalt, mehrere B-Vitamine, dazu sämtliche sekundäre Pflanzenstoffe
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1803 |
| Brennwert (kcal) | 430 |
| Broteinheit (BE) | 2,36 |
| Fett | 17,50 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,07 |
| Kohlenhydrate | 29 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 9,77 |
| Ballaststoffe | 12,0 |
| Eiweiß | 35,0 |
| Salz | 0,015 |
Bio Lupine
glutenfrei
erhältlich: vermahlen
enthält als Hülsenfrucht großen Anteil an hochwertigem Eiweiß und den wichtigen Zellbaustein Lecithin
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1490 |
| Brennwert (kcal) | 340 |
| Broteinheit (BE) | 0,52 |
| Fett | 11,0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,35 |
| Kohlenhydrate | 25,0 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 4 |
| Ballaststoffe | 13,0 |
| Eiweiß | 36 |
| Salz | 0,005 |
Bio Alfalfa
glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen
enthält alle wichtigen Aminosäuren und eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1324 |
| Brennwert (kcal) | 315,99 |
| Broteinheit (BE) | 4,08 |
| Fett | 3 |
| bestehend aus: gesättigte Fettsäuren | 0,07 |
| Kohlenhydrate | 49 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 0,96 |
| Ballaststoffe | 15 |
| Eiweiß | 22 |
| Salz | 0,1 |
Bio Roggen
erhältlich: ganz, geschrotet, vermahlen
liefert die wichtige essentielle Aminosäure Lysin, ist Hauptlieferant von B-Vitaminen sowie Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen und Zink, zahlreiche wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1221 |
| Brennwert (kcal) | 287 |
| Broteinheit (BE) | 5 |
| Fett | 1,70 |
| Kohlenhydrate | 56 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,01 |
| Ballaststoffe | 13,80 |
| Eiweiß | 12 |
| Salz | – |
Bio Einkorn
erhältlich: ganz, geschrotet, vermahlen
Einkorn gehört zu den ältesten und nährstoffreichsten Getreidearten – hat einen hohen Gehalt an Beta-Carotinoiden und eine spezielle, hohe Eiweiß-Zusammensetzung, dazu ist Einkorn ein besonders hoher Mineralstoff-Lieferant
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1348 |
| Brennwert (kcal) | 321 |
| Broteinheit (BE) | 5 |
| Fett | 2,7 |
| Kohlenhydrate | 50,5 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,01 |
| Ballaststoffe | 9 |
| Eiweiß | 19 |
| Salz | 0,0075 |
Bio Bockshornklee
glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen
Neben den Vitamin A und D ist vor allem Phosphor enthalten, wie auch Cholin, Aminosäure Histidin, 40 verschiedene ätherische Öle enthalten
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1399,70 |
| Brennwert (kcal) | 330 |
| Broteinheit (BE) | 4,3 |
| Fett | 4,4 |
| Kohlenhydrate | 51,5 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,5 |
| Ballaststoffe | 12 |
| Eiweiß | 21 |
| Salz | 0,17 |
Bio Kichererbse
glutenfrei
erhältlich: vermahlen
20% Eiweiß mit relativ hohen Anteiln der essentiellen Aminosäuren Lysin und Threonin, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B1, B6 und Folsäure, Magnesium, Eisen und Zink
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1342 |
| Brennwert (kcal) | 320,29 |
| Broteinheit (BE) | 4,08 |
| Fett | 5,80 |
| bestehend aus gesättigte Fettsäuren | 0,75 |
| Kohlenhydrate | 49 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 2,46 |
| Ballaststoffe | 12,50 |
| Eiweiß | 18,5 |
| Salz | 0,01 |
Bio Nacktgerste
erhältlich: ganz, vermahlen
enthält Stärke und Ballaststoffe, bedeutende Mengen an Kieselsäure, Phosphor und B-Vitamin u.a. Pantothensäure (B5)und Folsäure (B9), Reichtum an Schleimstoffen (Quellvermögen), Mineralstoffe sind Kalium, Flavonoide, Magnesium
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1378,10 |
| Brennwert (kcal) | 325,02 |
| Broteinheit (BE) | 5,4 |
| Fett | 2,4 |
| Kohlenhydrate | 64,30 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,7 |
| Ballaststoffe | 9,8 |
| Eiweiß | 11,40 |
| Salz | – |
Bio Nackthafer
erhältlich: ganz, vermahlen
hoher Eiweißgehalt – fast 12% (essentielle Aminosäuren!) , hoher Anteil an Linolsäure, hoher Gehalt an Mineralstoffen /Spurenelementen Mangan, Eisen, Zink und B-Vitaminen u. a. Pantothensäure (B5)und Folsäure (B9), Thiamin (B1) Vitamin E
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 1531,20 |
| Brennwert (kcal) | 361,13 |
| Broteinheit (BE) | 5,2 |
| Fett | 7,10 |
| Kohlenhydrate | 62 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 1,5 |
| Ballaststoffe | 6,6 |
| Eiweiß | 12,2 |
| Salz | – |
Bio Sonnenblumenkerne
glutenfrei auf Anfrage
erhältlich: ganz, geschrotet
Spitzenreiter in Sachen Folsäure und Eiweißgehalt, reich an Magnesium und Phosphor sowie die wertvollen enthalten ungesättigten Fettsäuren, machen die Sonnenblumenkerne zu einem Powerkorn. Beliebt durch den nussigen Geschmack, das milde Aroma und die angenehme weiche Konsistenz sowie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, wie z.B.: in oder auf Backwaren, in Pizza- und Kuchenteig, in Müsli, als Bestreuung über Suppen, Salate, Aufläufe oder einfach als Snack zum Knabbern. Sie sind wie Nüsse ein idealer Energiespender und fördern die Leistungsfähigkeit und Verdauung.
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 604 |
| Brennwert (kcal) | 144,15 |
| Broteinheit (BE) | 2,10 |
| Fett | 2,50 |
| bestehend aus gesättigte Fettsäuren | 0,20 |
| Kohlenhydrate | 25,20 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 14,40 |
| Ballaststoffe | 55,0 |
| Eiweiß | 4,60 |
| Salz | – |
Bio Traubenkernschalenpulver
erhältlich: vermahlen
Weintrauben haben 2 Herzstücke: den Kern und die Schale! Beide enthalten sog. sekundäre Pflanzenstoffe, die nur von Pflanzen gebildet werden. Diese Wirkstoffe sind kraftvolle Neutralisierer von „Freien Radikalen“ und stärken somit das Immunsystem und Gefäße. Die Radikalfänger im Traubenkern heißen OPC und in der Schale Resveratrol. 1 EL Traubenkernmehl am Tag wird empfohlen.
ungesättigte Fettsäuren
| Durchschnittswert | in g |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 665 |
| Brennwert (kcal) | 158 |
| Broteinheit (BE) | 1,4 |
| Fett | 5,7 |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 |
| ungesättigte Fettsäuren | 4,3 |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 |
| Kohlenhydrate | 17,2 |
| bestehend aus Gesamtzucker | 5,7 |
| Ballaststoffe | 58,3 |
| Eiweiß | 9,5 |
| Salz | 00,2 |