Keimlinge | Glutenfrei | Superfood

NEU: Unsere Keimlinge gibt es klassisch oder glutenfrei

Volle Kraft voraus: Keimlinge
Beim Keimen beginnt das Wunder Natur perfekt zu arbeiten. Aus dem Korn wird ein echtes Kraftpaket voller Energie. Sprossen und Keime weisen eine Dichte an Nährstoffen auf, die im späteren Pflanzenleben nie mehr erreicht wird. Als ganzheitliche Naturprodukte enthalten sie eine Vielzahl an Wirksubstanzen: Aminosäuren, Antioxidantien, Enzyme, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und wirksame sekundäre Pflanzenstoffe.

Kleines Korn & große Wirkung:
Die deutlichste Veränderung durch die Keimung erfährt der steigende Vitamingehalt – im Korn enthaltene Vitamine vervielfachen sich. Für einen weiteren Boost sorgen die Mineralstoffe & Spurenelemente: während der Keimung werden sie aus chemischen Verbindungen – sogenannten Hemmstoffen – gelöst und können so vom Körper besser aufgenommen werden, sind also wirklich bioverfügbar. Die Kohlenhydrate werden ab- und umgebaut. Die abnehmende Stärke macht Keimlinge leichter verdaulich. Der Anteil der essentiellen Aminosäuren sowie der ungesättigten Fettsäuren ist beim Keimling um einiges höher. Durch die Keimung steigt das antioxidative Potential sowie der Ballaststoffgehalt.

Weizen

Weizen

erhältlich: ganz,geschrotet,vermahlen

u. a. reich an Vitaminen des B-Komplexes

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1313
Brennwert (kcal) 310
Broteinheit 5
Fett 1,90
Kohlenhydrate 60
bestehend aus Gesamtzucker 0,73
Ballaststoffe 11
Eiweiß 13
Salz
Mais_Globalvital

Mais

glutenfrei 
erhältlich: geschrotet, vermahlen

enthält als einzige Getreidesorte große Mengen an Provitamin A

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1380
Brennwert (kcal) 329
Broteinheit 5,33
Fett 3,80
Kohlenhydrate 64
bestehend aus Gesamtzucker 1,28
Ballaststoffe 9,5
Eiweiß 8,5
Salz 0,015
Dinkel_Globalvital

Dinkel

erhältlich: ganz,geschrotet,vermahlen

enthält wertvolle Mineralien, u. a. Magnesium, Zink und Phosphor

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1333
Brennwert (kcal) 318
Broteinheit (BE) 5,08
Fett 2,2
Kohlenhydrate 61
bestehend aus Gesamtzucker 0,8
Ballaststoffe 9
Eiweiß 14
Salz
Hirse_Globalvital

Hirse

glutenfrei
erhältlich: vermahlen

hoher Gehalt an Kieselsäure und Eisen

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1368
Brennwert (kcal) 326
Broteinheit (BE) 5,5-6,5
Fett 2,6
gesättigte Fettsäuren 0,40
Kohlenhydrate 66
bestehend aus Gesamtzucker 1,28
Ballaststoffe 13
Eiweiß 8,5
Salz
Erbse_Globalvital

Erbse

glutenfrei
erhältlich: vermahlen

reich an Mineralien und Spurenelemente, u. a. Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1.214,50
Brennwert (kcal) 289,86
Broteinheit (BE) 3,92
Fett 1,50
gesättigte Fettsäuren 0,26
Kohlenhydrate 47
bestehend aus Gesamtzucker 2,46
Ballaststoffe 17
Eiweiß 21
Salz 0,01
Linse_Globalvital

Linse

glutenfrei
erhältlich: vermahlen

hoher Eiweiß- und Kohlenhydratanteil bei minimalem Fettgehalt; reich an Kalium, Magnesium und Kalzium

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1244
Brennwert (kcal) 297,04
Broteinheit (BE) 4
Fett 1,4
Kohlenhydrate 48
bestehend aus Gesamtzucker 2,46
Ballaststoffe 15
Eiweiß 22
Salz 0,063
Lein_Globalvital

Lein braun/gold

glutenfrei
erhältlich: ganz, geschrotet

enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und einen hohen Ballaststoffgehalt

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1.859,4
Brennwert (kcal) 438,54
Broteinheit (BE)
Fett 39,9
bestehend aus:gesättigte Fettsäuren 3,8
einfach ungesättigte Fettsäuren 7,1
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 29,0
Ɯ 3 (% vom Fettanteil) 23,3
Ɯ 6 (% vom Fettanteil) 5,7
Kohlenhydrate nicht vorhanden
bestehend aus Gesamtzucker nicht vorhanden
Ballaststoffe 31
Eiweiß 22,2
Salz
Buchweizen_Globalvital

Buchweizen

glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen


reich an essentiellen Aminosäure Lysin, aber auch an Tryptophan, wichtige Mineralstoffe sind Kalium, Eisen, Phosphor und Magnesium, B-Vitamine Thiamin(B1), Niacin  (B3), Pantothensäure (B5)

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1426
Brennwert (kcal) 336
Broteinheit (BE) 5,9
Fett 1,7
bestehend aus: gesättigte Fettsäuren 0,3
Kohlenhydrate 71
bestehend aus Gesamtzucker 0,4
Ballaststoffe 3,7
Eiweiß 9,10
Salz 0,005
Quinoa

Quinoa

glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen


hoher Eiweißgehalt, viel Vitamin E, enthält Vitamin B1 und B2, gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Fettgehalt ist gering

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1466
Brennwert (kcal) 350
Broteinheit (BE) 4,8
Fett 5,7
Kohlenhydrate 58
bestehend aus Gesamtzucker 1,3
Ballaststoffe 9
Eiweiß 15,2
Salz 9,6
soja_Globalvital

Sojabohne 

glutenfrei
erhältlich: geschrotet


sehr hoher Eiweißgehalt, große Mengen an Folsäure und Vitamin E, hoher Lezithingehalt, mehrere B-Vitamine, dazu sämtliche sekundäre Pflanzenstoffe

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1803
Brennwert (kcal) 430
Broteinheit (BE) 2,36
Fett 17,50
davon gesättigte Fettsäuren 2,07
Kohlenhydrate 29
bestehend aus Gesamtzucker 9,77
Ballaststoffe 12,0
Eiweiß 35,0
Salz 0,015
Lupine_Globalvital

Lupine

glutenfrei
erhältlich:  vermahlen


enthält als Hülsenfrucht großen Anteil an hochwertigem Eiweiß und den wichtigen Zellbaustein Lecithin

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1490
Brennwert (kcal) 340
Broteinheit (BE) 0,52
Fett 11,0
davon gesättigte Fettsäuren 1,35
Kohlenhydrate 25,0
bestehend aus Gesamtzucker 4
Ballaststoffe 13,0
Eiweiß 36
Salz 0,005
soja_Globalvital

Alfalfa

glutenfrei
erhältlich: ganz, vermahlen


enthält alle wichtigen Aminosäuren und eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1324
Brennwert (kcal) 315,99
Broteinheit (BE) 4,08
Fett 3
bestehend aus: gesättigte Fettsäuren 0,07
Kohlenhydrate 49
bestehend aus Gesamtzucker 0,96
Ballaststoffe 15
Eiweiß 22
Salz 0,1
Roggen_Globalvital

Roggen

erhältlich:  ganz, geschrotet, vermahlen

liefert die wichtige essentielle Aminosäure Lysin, ist Hauptlieferant von B-Vitaminen sowie Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen und Zink, zahlreiche wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1221
Brennwert (kcal) 287
Broteinheit (BE) 5
Fett 1,70
Kohlenhydrate 56
bestehend aus Gesamtzucker 1,01
Ballaststoffe 13,80
Eiweiß 12
Salz
Einkorn_Globalvital

Einkorn

erhältlich: ganz, geschrotet, vermahlen

Einkorn gehört zu den ältesten und nährstoffreichsten Getreidearten – hat einen hohen Gehalt an Beta-Carotinoiden und eine spezielle, hohe Eiweiß-Zusammensetzung, dazu ist Einkorn ein besonders hoher Mineralstoff-Lieferant

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1348
Brennwert (kcal) 321
Broteinheit (BE) 5
Fett 2,7
Kohlenhydrate 50,5
bestehend aus Gesamtzucker 1,01
Ballaststoffe 9
Eiweiß 19
Salz 0,0075
Bockshornklee_Globalvital

Bockshornklee

glutenfrei
erhältlich:  ganz,  vermahlen

Neben den Vitamin A und D ist vor allem Phosphor enthalten, wie auch Cholin, Aminosäure Histidin, 40 verschiedene ätherische Öle enthalten

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1399,70
Brennwert (kcal) 330
Broteinheit (BE) 4,3
Fett 4,4
Kohlenhydrate 51,5
bestehend aus Gesamtzucker 1,5
Ballaststoffe 12
Eiweiß 21
Salz 0,17
Kichererbse_Globalvital

Kichererbse

glutenfrei
erhältlich:  vermahlen

20% Eiweiß mit relativ hohen Anteiln der essentiellen Aminosäuren Lysin und Threonin, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B1, B6 und Folsäure, Magnesium, Eisen und Zink

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1342
Brennwert (kcal) 320,29
Broteinheit (BE) 4,08
Fett 5,80
bestehend aus gesättigte Fettsäuren 0,75
Kohlenhydrate 49
bestehend aus Gesamtzucker 2,46
Ballaststoffe 12,50
Eiweiß 18,5
Salz 0,01
Nacktgerste_Nackthafer_Globalvital

Nacktgerste

erhältlich:  ganz,  vermahlen

enthält Stärke und Ballaststoffe, bedeutende Mengen an Kieselsäure, Phosphor und B-Vitamin u.a. Pantothensäure (B5)und Folsäure (B9), Reichtum an Schleimstoffen (Quellvermögen), Mineralstoffe sind Kalium, Flavonoide, Magnesium

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1378,10
Brennwert (kcal) 325,02
Broteinheit (BE) 5,4
Fett 2,4
Kohlenhydrate 64,30
bestehend aus Gesamtzucker 1,7
Ballaststoffe 9,8
Eiweiß 11,40
Salz
Nacktgerste_Globalvital

Nackthafer

erhältlich: ganz,  vermahlen

hoher Eiweißgehalt – fast 12% (essentielle Aminosäuren!) , hoher Anteil an Linolsäure, hoher Gehalt an Mineralstoffen /Spurenelementen  Mangan, Eisen, Zink und  B-Vitaminen u. a. Pantothensäure (B5)und Folsäure (B9), Thiamin (B1) Vitamin E

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 1531,20
Brennwert (kcal) 361,13
Broteinheit (BE) 5,2
Fett 7,10
Kohlenhydrate 62
bestehend aus Gesamtzucker 1,5
Ballaststoffe 6,6
Eiweiß 12,2
Salz
Apfelfaser_Globalvital

Apfelfaser

glutenfrei auf Anfrage
erhältlich:   vermahlen

In unserem Haus werden die Apfelfasern durch schonender Trocknung gewonnen und bestehen aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Lösliche Nahrungsfasern wirken im Körper präbiotisch – helfen den positiven Darmbakterien bei der Weiterentwicklung. Unlösliche Ballaststoffe fördern die Verdauung im menschlichen Körper. Dazu kommt die beliebte und typische Geschmacksnote der Apfelfaser – die sich hervorragend für Kekse, Müsli oder Müsliriegel – aber auch Backwaren eignet. Hier punktet auch die perfekte Wasserbindungsfähigkeit der Apfelfaser.

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 604
Brennwert (kcal) 144,15
Broteinheit (BE) 2,10
Fett 2,50
bestehend aus gesättigte Fettsäuren 0,20
Kohlenhydrate 25,20
bestehend aus Gesamtzucker 14,40
Ballaststoffe 55,0
Eiweiß 4,60
Salz
Nacktgerste_Globalvital

Traubenkernschalenpulver

erhältlich:   vermahlen

Weintrauben haben 2 Herzstücke: den Kern und die Schale! Beide enthalten sog. sekundäre Pflanzenstoffe, die nur von Pflanzen gebildet werden. Diese Wirkstoffe sind kraftvolle Neutralisierer von „Freien Radikalen“ und stärken somit das Immunsystem und Gefäße. Die Radikalfänger im Traubenkern heißen OPC und in der Schale Resveratrol. 1 EL Traubenkernmehl am Tag wird empfohlen.

ungesättigte Fettsäuren

 Durchschnittswert in g
Brennwert (kJ) 665
Brennwert (kcal) 158
Broteinheit (BE) 1,4
Fett 5,7
gesättigte Fettsäuren 1,4
ungesättigte Fettsäuren 4,3
einfach ungesättigte Fettsäuren 0,8
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,4
Kohlenhydrate 17,2
bestehend aus Gesamtzucker 5,7
Ballaststoffe 58,3
Eiweiß 9,5
Salz 00,2